Рулеты из картофельного теста с апельсиновой цедрой

• сухие дрожжи - 1 пакетик
• теплая вода - 1/4 стакана
• картофельный отвар - 1 стакан
• картофельное пюре - 1/2 стакана
• сахар - 1/2 стакана (плюс 2/3 стакана)
• соль - 1.5 ч.л.
• сливочное масло - 6 ст.л. (плюс 1/2 стакана)
• яйцо - 1 шт.
• мука - 4-4.5 стакана
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• для глазури: сахарная пудра - 1 стакан
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• ваниль - 1/2 ч.л.
• апельсиновый сок - 1-2 ст.л.

В теплой воде развести дрожжи, добавить картофельный отвар и картофельное пюре, посыпать 1/2 стакана сахара, приправить солью, положить размягченное сливочное масло и яйцо. Вымешивая, прибавить к этому 2 стакана муки и, продолжая вымешивать добавить оставшуюся муку. Тесто переложить в миску и поставить в теплое место для расстойки.

Раскатать тесто в прямоугольник 35х20 см, смазать сливочным маслом (1/2 стакана), посыпать сахаром смешанным с молотой корицей (2/3 сахара и 1 ст.л. корицы). Скатать рулет, разрезать на 12 частей. Разложить роллы на противне и оставить на 40 минут, чтобы тесто поднялось.

Выпекать роллы при 190С 30-40 минут. Оставить охлаждаться на решетке. Смазать глазурью.

Для глазури смешать все ингредиенты и размешать.