Бисквитный пирог открытый с черешней

• молоко - 300 мл
• сахарная пудра - 120г
• яйцо - 5 шт.
• сливочное масло или маргарин - 50г
• мука (желательно высшего сорта) - 100г
• сухари (тертые) - 100г
• питьевая сода - 1 щепотка
• лимонная цедра, черешня - по вкусу.

В молоке распускают сахар, яичные желтки, растопленное масло или маргарин, добавляют муку вместе с щепоткой питьевой соды, тертые сухари, измельченную лимонную цедру. Из яичных белков взбивают густую пену (можно взбивать, добавив в массу половину порции сахара) и смешивают с тестом.

Готовое тесто выкладывают равномерным слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выкладывают сверху черешни, из которых предварительно удаляют косточки, и выпекают в разогретой духовке медленно на небольшом огне.