Шведские фрикадельки в сметанном соусе

• фарш (говяжий) - 700г
• хлебные крошки - 3/4 стакана
• молоко - 1/4 стакана
• яйцо - 1 шт.
• репчатый лук (измельченный) - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• мускатный орех - 1/4 ч.л.
• перец - 1/4 ч.л.
• для соуса: мука - 1/4 стакана
• бульон (мясной) - 1 3/4 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• сметана - 1 стакан
• перец - по вкусу
• мускатный орех - 1/8 ч.л.
• петрушка - по вкусу.

В большой миске соединить все указанные в рецепте ингредиенты для фарша, вымешивать до однородности. Влажными руками сформовать фрикадельки желаемого размера и разложить их на смазанном маслом противне. Выпекать их в разогретой до 170С духовке около 30 минут.

Для соуса в сотейнике обжарить муку до бедно-кремового цвета, постепенно влить бульон. Снять сотейник с огня, хорошо размешать, чтобы не образовалось комочков. Вернуть сотейник на плиту, добавить соль, перец, мускатный орех и томатную пасту. Довести до кипения, часто помешивая соус, уменьшить нагрев и готовить около минуты. Добавить сметану, прогреть ее, но не кипятить.

Готовые фрикадельки разложить по тарелкам и полить сметанным соусом.