Отварной лосось с кус-кусом

• лосось (филе) – 4 шт. по 175г
• французские бобы – 400г
• свекла – 150г
• кускус – 250г
• овощной бульон – 400мл
• сок лайма – по вкусу
• имбирь (корневище) – 2 см.
• чеснок – 1 зубчик
• для соуса: оливковое масло – 6 ст.л.
• кинза (свежая) – 2 ст.л.
• морская соль – 1 щепотка
• черный перец – по вкусу.

Вскипятить овощной бульон, добавить очищенную, нарезанную на четвертинки свеклу и варить до готовности. Добавить кус кус, варить до готовности крупы. Добавить ст.л. оливкового масла, сок лайма, мелко нарезанные чеснок и имбирь. Перемешать вилкой.

Отваривать филе лосося в небольшом количестве воды около 8 минут. С готового филе снять кожу.

Отварить до готовности французские бобы. Приготовить соус, смешав все ингредиенты в блендере.

Разделить бобы на 4 порции, разложить по тарелкам, рядом положить филе лосося и по 1-2 ложке кус куса. Вокруг лосося полить соус. Блюдо подавать горячим.