Порционные картофельные запеканки с лососем

• картофель (очищенный, нарезанный маленькими кусочками) - 300г
• молоко - 75 мл
• соль - 1 щепотка
• черный перец (молотый) - по вкусу
• сливочное масло - 25г
• для начинки: лосось (филе, нарезанное маленькими кусочками) - 300г
• горошек - 40г
• морковь (вареная, нарезанная) - 40г
• кукуруза - 40г
• молоко - 200 мл
• соль, перец, мускатный орех - по 1 щепотке
• греческий йогурт - 1 ст.л.
• репчатый лук (нарезанный) - 1 шт.
• петрушка - 1 десерт. л.
• рисовая мука - 1 десерт. л.

Сварить картофель. Размять его в пюре, добавив молоко, масло и специи.

Довести молоко до кипения, добавить специи и соль. Добавить в молоко лук. Уменьшить нагрев, добавить кусочки лосося и готовить около 3 минут. Засыпать рисовую муку, размешать, чтобы соус загустел. Добавить йогурт и мелко нарубленную петрушку.

Разложить эту массу по 4 жароупорным формочкам, сверху выложить картофельное пюре и готовить при 200С до золотистой картофельной корочки.