Кабачки цуккини на гриле с перцами и фетой

• цуккини (порезанные на кусочки) - 4 шт.
• перец (консервированные запеченные красные, порезанные на кусочки) - 330г
• сыр фета (раскрошенный) - 200г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• красный винный уксус - 1 ст.л.
• мята (листья свежие, порезанные) - по вкусу.

На чугунной сковороде или под очень горячим грилем обжарить цуккини.

Положить цуккини и перцы в керамическую форму для духовки. Посыпать сверху фетой. Запекать под грилем, пока сыр не зарумянится. Тем временем, смешать масло и уксус или лимон, приправить, полить овощи и посыпать мятными листьями.