Суп из свежих опят

• опята (летних, осенних, зимних) - 300г
• гречневая крупа - 2-3 ст.л.
• репчатый лук - 1 луковица
• молоко - 1/2 стакана или 2 ст.л. сметаны
• зелень, соль - по вкусу

Грибы перебрать, обрезать ножки, вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и варить 30-40 минут. Затем всыпать гречневую крупу, добавить нарезанный кольцами репчатый лук, посолить и варить до готовности крупы. Суп заправить сметаной или молоком. Перед подачей на стол посыпать зеленью.