Бифштекс из баранины с мятой

• лимон - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• мята (веточки свежие) - 3 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• черный перец, соль - по вкусу
• баранина (бифштекс) - 4 шт. (по 225 г каждый).

Цедру лимона натереть, сок выжать. Лук и чеснок мелко порубить. Листочки мяты мелко нарезать. Все перемешать с оливковым маслом и поперчить.

Бифштексы смазать маринадом, положить в плоскую форму, накрыть крышкой и поставить на холод на несколько часов, а лучше - на ночь. Мясо откинуть на дуршлаг. Собрать маринад. Бифштексы обжаривать на решетке гриля 10-15 мин, время от времени смазывая маринадом и переворачивая.

Посолить по вкусу незадолго до готовности. Оставшимися листочками мяты украсить бифштексы. На гарнир подать печенные на гриле помидоры.