Салат из баклажанов с кукурузой

• баклажаны
• яйцо
• лук репчатый
• кукуруза (консервированная)
• майонез.

Баклажаны нашинковать небольшими кубиками, вымочить в солёной воде, отжать и обжарить в небольшом количестве растительного масла (рафинированого!).

Лук порезать кубиками и также обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить вкрутую, порезать кубиками.

Смешать все приготовленные ингредиенты, предварительно дав стечь маслу с обжареных продуктов. Смазать майонезом. Салат готов!! Можно добавить консервированую кукурузу, мне так больше нравится.