Бульон грибной с фрикадельками

• сушеные белые грибы - 15-20 шт.
• репчатый лук - 5-6 луковиц
• сливочное масло - 3-4 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• молоко - 1/4 стакана
• белый хлеб - 50-60г
• соль, перец, зелень - по вкусу

Отварить грибы и мелко изрубить. Бульон процедить, заправить сливочным маслом, добавить в него репчатый лук, слегка поджаренный на сливочном масле, и прогреть на огне.

В отваренные и изрубленные грибы добавить репчатый лук, слегка поджаренный на сливочном масле, намоченный в молоке белый хлеб. Все пропустить через мясорубку. Муку прогреть со сливочным маслом, развести горячим молоком до густоты сметаны. Положить соус в грибную массу, посолить, добавить 2 сырых яйца и все хорошо перемешать. Из полученной массы сделать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду. Как только фрикадельки всплывут, переложить их в тарелки, залить грибным бульоном, посыпать мелко рубленой зеленью укропа и петрушки.