Картошка, фаршированная селёдкой

• картофель - 12 шт.
• топленое масло - 2 ст.л.
• сметана - 2-3 ст.л.
• соль - по вкусу
• для фарша: селедка - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• перец - по вкусу.

Крупные, одинакового размера картошины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину.

Сердцевину, вместе с филе селедки пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны. Все перемешать, взбить.

Полученным фаршем наполнить картошины, положить в глубокий противень, смазанный жиром, залить сметаной, запечь в духовке.