Пенне с соусом из трески

• макароны (пенне) - 500г
• соль - по вкусу
• для соуса (из трески): треска (измельченное филе) - 500г
• репчатый лук (измельченная) - 1 шт.
• чеснок (нарезанные ломтиками) - 6 зубчиков
• растительное масло - 1/4 стакана
• сливки - 1 стакан
• петрушка (измельченная зелень) - 1/4 стакана
• для соуса бешамель: молоко - 2 стакана
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Макаронные изделия отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Для приготовления соуса бешамель муку обжарить на масле до золотистого цвета. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, проварить до загустения и посолить.

Для приготовления соуса из трески чеснок обжарить на масле до золотистого цвета и вынуть из масла. На этом же масле обжарить лук до размягчения, добавить треску и обжарить до золотистого оттенка. После этого положить чеснок, сливки и соус бешамель, проварить до консистенции сметаны, посыпать зеленью и посолить.

Макаронные изделия тщательно перемешать с приготовленным соусом и сразу же подавать к столу (можно посыпать тертым сыром пармезан).