Пенне с густым мясным соусом

• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук репчатый (нарезанный) - 1 шт.
• морковь (полукружьями) - 2 шт.
• говядина (постная, прокрутить через мясорубку) - 450г
• салями (нарезать кубиками) - 120г
• консервированные томаты - 400г
• томатное пюре - 2 ст.л.
• соль - 1.2 ч.л.
• макароны (пенне) - 350г
• петрушка (нарубленная зелень) - 3 ст.л.
• сыр пармезан (тертый) - 60г
• черный перец (молотый) - по вкусу
• петрушка (для украшения).

Разогреть масло в большой кастрюле и жарить лук и морковь до размягчения. Добавить говядину и готовить 2-3 минуты, пока мясо не изменит цвет. Перемешать салями, томаты, соль и перец с говядиной, луком и морковью. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и тушить в течение 20 минут, помешивая.

Приготовить пасту, слить, выложить в кастрюлю и держать теплой. Нарубленную петрушку добавить в соус и тушить еще 5 минут. Смешать пасту и мясной соус и слегка нагреть в течение 1-2 минут. Выложить на блюдо и посыпать сыром. Украсить петрушкой и подавать на стол.