Пасхальный рыбный пирог

• треска или хек (филе) - 500г
• картофель - 1 кг
• молоко - 600 мл
• сливочное масло - 4 ст. л.
• мука - 2 ст.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• сыр (тертый) - 100г
• паприка (молотая) - 1 ч.л.

Филе трески (хека) уложить в жаропрочную форму, приправить солью и перцем, влить молоко и запекать 15-20 минут при 190С. Молоко из формы слить и процедить. Рыбу с помощью вилки разобрать на мелкие кусочки.

Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить, размять в пюре, добавив половину сливочного масла и молока. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, помешивая, всыпать муку, прогреть 2-3 минуты, а затем влить тонкой струйкой столько молоко. Варить соус бешамель 3-4 минуты. Петрушку и сыр всыпать в соус, добавить по вкусу соль и перец.

Выложить кусочки рыбы в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить соусом. Сверху выложить картофельное пюре, посыпать сыром и паприкой. Запекать в духовке при температуре 180С 25 минут до образования золотистой корочки.