Запеканка из баклажанов с фаршем

• баклажан (крупный, тонко порезанный) - 2 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• фарш (с травами и чесноком) - 400г
• пассата (протертые помидоры) - 700г
• сыр моццарелла (тонко порезанный) - 250г
• базилика (несколько листьев, порванных).

Разогреть духовку до 180С. Смазать маслом форму для духовки. Приправить кусочки баклажана и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.

Выложить фарш на сковороду, обжарить, добавить пассату и довести до кипения.

Положить на дно формы слой баклажанов, затем слой фарша и соуса, посыпать листьями базилика, и продолжать, закончив соусом. Сверху положить кусочки моццареллы. Запекать 20 мин. Дать слегка остыть перед тем как подавать с хлебом, чтобы подбирать с тарелки соус.