Рагу болоньезе

• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук репчатый (мелко порезанные) - 2 шт.
• морковь (мелко порезанные) - 2 шт.
• чеснок (раздавленный) - 1-2 зубчика
• фарша из говядины - 700г
• томатная паста - 2 ст.л.
• томатная пассата - 700г
• красное вино - 300 мл
• подавать: пармезан (тертый)
• базилик (листьев) - 2 ст.л.

Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук и морковь в течение 5 мин. Добавить чеснок, фарш и орегано. Перемешать и готовить, помешивая, около 5 мин.

Добавить томатную пасту, пассату и красное вино, затем приправить солью и молотым черным перцем. Накрыть и готовить в течение 45 мин, часто помешивая. На последние 10 мин снять крышку. Подавать со спагетти или с другими макаронами на ваш вкус, посыпав тертым пармезаном и базиликом.