Макароны в томатном соусе с водкой

• оливковое масло - 2 ст.л.
• чеснок (порезанный) - 2 зубчика
• томатная пассата - 300 мл.
• макароны (короткие) - 500г
• сливочное масло - 50г
• черный перец (горошком, раздавленный) - 1 ст. л.
• сливки - 100 мл
• базилик (свежий) - 1 горсть
• водка - 2 ст.л.
• пармезан (тертый) - 3 ст.л.

Разогреть оливковое масло в маленькой кастрюле, добавить чеснок, обжарить до золотистого цвета, добавить пассату, приправить солью и перцем и готовить 10 мин.

Пока соус тушится, довести до кипения большую кастрюлю воды и отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить.

В большой кастрюле растопить масло, добавить перец и макароны. Хорошо перемешать, на большом огне. Продолжая помешивать влить томатный соус, сливки и базилик.

Добавить водку и выключить газ (если водка испарится, пропадет весь вкус).

Разложить по тарелкам, посыпать сыром и немедленно подавать.