Суп по-кубински

• сливочное масло - 30г
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок (давленый) - 2 зубчика
• кукуруза (замороженная) - 500г
• тыква или сладкий картофель (очищенный и нарезанный кусками) - 200г
• перец чили (стручок, разрезанный пополам) - 1 шт.
• рыбный, куриный или овощной бульон - 1.24 л
• пассата - 250 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян (сухой) - 1/2 ч.л.
• соль, черный перец - по вкусу
• белая рыба (большими кусками) - 250г
• лайм (нарезанный клинышками) - 1 шт.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте нарубленный репчатый лук и чеснок и осторожно готовьте несколько минут, до размягчения, но без окрашивания. Добавьте тыкву или сладкий картофель и перец чили и готовьте, эпизодически перемешивая, 5 мин.

Добавьте бульон, пассату, лавровый лист, тимьян; и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, закройте и тихо кипятите, эпизодически перемешивая, 15 мин, или только пока куски тыквы или сладкого картофеля не станут нежными;

Добавьте в суп рыбу и очень осторожно готовьте 3-5 мин, лишь пока куски рыбы не станут непрозрачными.

Выбросите лавровый лист и попробуйте для коррекции вкуса. Подавайте суп горячим вместе с клинышками лайма.