Пасхальный ореховый пирог

• яйцо (отделить желтки от белков) - 9 шт.
• сахар - 1.5 стакана
• апельсиновый сок - 1/3 стакана
• цедра - 1/2 апельсина
• мука - 1/2 стакана
• крахмал - 1/3 стакана
• орехи (тертые) - 3/4 стакана.

Взбить яичные желтки. Добавить сахар и продолжать взбивать до воздушной консистенции. Добавить апельсиновый сок и цедру. Просеять муку и крахмал четыре раза. Постепенно влить в яичную массу.

Взбить белки до загустения. Осторожно смешать полученную ранее массу со взбитыми белками. Добавить орехи. Выпекать в течение 1 часа 5 минут при температуре 180С.