Пасхальный пирог из Ломбардии

• мука - 500г
• дрожжи - 30г
• молоко (теплое) - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 70г
• соль - 1/2 ч.л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• душистый перец (молотый) - 1 щепотка
• сливочное масло (размягченное) - 120г
• цукаты из лимонной корки (мелко нарезанные) - 50г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• масло (на форму).

Форму для торта смажем маслом. Муку просеем в миску и сделаем лунку. Раскрошим туда дрожжи и замесим опару с небольшим количеством сахара, молока и муки. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить. Добавим рязмягченное масло, мускатный орех, душистый перец и лимонные цукаты. Замесим дрожжевое тесто. Накроем и поставим на 30 минут подходить. На посыпанной доске из подошедшего теста сделаем 4 одинаковых куличика, которые уложим в форму вплотную к друг другу. Дадим 15 минут еще раз подойти.

Духовку разогреем до 190С. Смажем куличики взболтанным желтком и поставим на 30-40 минут в духовку печься. Выпеченный пирог остудим и подадим на стол с маслом.