Сицилийский пасхальный пирог

• яйцо - 3 шт.
• мука - 400г
• сахар - 350г
• маргарин - 100г
• дрожжи (сухие) - 1 пакетик
• для начинки: рикотта - 400г
• цукаты (кубиками) - 100г
• шоколад (рубленый, чёрный) - 100г
• персиковое варенье - 100г
• корица - немного
• миндаль (очищенный) - 100г
• сахарная пудра (для обсыпки) - 50г.

Замесить тесто, разделить его на две неравные части, обе раскатать. Большую выстелить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и заполнить приготовленной начинкой (смешать все указанные ингредиенты). Покрыть миндальными ядрами, плотно уложить друг к другу посередине пирога.

Поставить в разогретую до 250С духовку, температуру сразу убавить до 200С, выпекать 30 минут. Подавать охлажденным, посыпанным сахарной пудрой.