Воздушные кнейдлах (суфле)

• яйцо - 6 шт.
• мука (из мацы) - 9 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Взбить белки до очень густой консистенции. Затем взбить желтки, осторожно добавляя соль и перец. Смешать желтки с мукой из мацы и осторожно перелить во взбитые белки. Перемешать очень осторожно до консистенции однородной массы. Оставить на 5 минут.

Заполнить большую кастрюлю наполовину водой, добавить в неё две столовые ложки бульонного порошка, дать закипеть. Когда вода вскипела, намочить руки и вылепить из теста небольшие кнейдлах одинакового размера. Осторожно опускать по одной в горячую воду, накрыть кастрюлю крышкой, варить 5 минут.

Выловить шумовкой и разложить на плоском блюде так, чтобы они не касались друг друга. Подавать в горячем бульоне по 2 штуки.