Красная капуста, тушеная со свеклой

• капуста (краснокочанная) - 670г
• лук репчатый (тонко нашинкованный) - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• яблоки (кислые, нарезанных на кусочки) - 2 шт.
• овощной бульон - 300 мл
• красный винный уксус - 4 ст.л.
• свекла (очищенной от кожуры и тертая) - 370г
• морская соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

Нашинковать тонко капусту, выбросить верхние листья и кочерыжку. Положить капусту в форму для духовки.

Положить в сковороду нашинкованный лук и оливковое масло и обжаривать до мягкости и золотистого цвета.

Разогреть духовку до 190С. Добавить кусочки яблока, бульон и уксус к луку, затем добавить все к капусте. Приправить солью и черным молотым перцем.

Запекать блюдо в течение 1 часа, закрыв крышкой. Добавить свеклу, снова накрыть и запекать еще 20-30 минут, или пока капуста и свекла не будут мягкими.