Плакия из устриц

• устрицы - 2 кг
• морковь - 2-3 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 5-6 шт.
• жир - 5-6 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• лавровый лист - по вкусу
• перец чёрный (горошком) - 5-6 шт.
• соль - по вкусу.

Очистить устрицы, обмыть и сварить. Нарезать кубиками морковь и корешок сельдерея. Нарезать мелко лук и посолить. Нарезать тонкими ломтиками чеснок. Подготовленные овощи тушить до мягкости на жире, налив немного воды, в которой варились устрицы. Положить туда устрицы, а затем перец горошком, лавровый лист и муку, разведя ее холодной водой. Сверху положить ломтики помидоров и лимонов. Посолить, полить подсолнечным маслом и тушить до готовности в кастрюле или запечь в духовом шкафу. Подать в холодном виде.