Устрицы в панировке

• устрицы - 400г
• мука - 1 ст.л.
• сухари (панировочные) - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 130 мл.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Устрицы тщательно промойте в холодной воде, осторожно раскройте и извлеките моллюсков. В холодное молоко разбейте яйцо, посолите, и все перемешайте. Опустите подготовленные мидии в полученный раствор и обваляйте их в смеси муки и панировочных сухарей, поперчите и обжарьте на сильно разогретом масле. Перед подачей на стол рекомендуется полить готовых мидий острым кетчупом.