Жареные устрицы "морской порт"

• устрицы (без раковин) - 2 дюжины
• соль - 1/4 ч.л.
• водка - 1.5 ст.л.
• сёю - 1.5 ст.л.
• водоросли - 1 пластина
• лимон (маленький, нарезанный клинообразными кусочками) - 1 шт.

Посолить устрицы и оставить на несколько минут. Сполоснуть холодной водой, обсушить и подержать каждую 2-3 минуты сначала в водке, затем в сёю.

Нанизать по 6-8 устриц одновременно на 2 шампура: на один - твердым, мускулистым концом, на другой - мягкой частью. Жарить 1-2 минуты, поворачивая шампуры. Устрицы хорошо прожарить, но так, чтобы они остались сочными. Обжарить пластину водоросли без масла, растолочь и посыпать на готовые устрицы. К блюду подать кусочки лимона