Чупе (жаркое) из устриц

• устрицы (большие) - 1/2 кг
• хлеб (куски, без корки) - 5 шт.
• сливки - 1 л
• лук репчатый (измельченный) - 1 шт.
• моллюск - 1 шт.
• белое вино - 100 мл
• сливочное масло - 150г
• сыр пармезан - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Лук обжарить в масле, добавить измельченного моллюска и белое вино. Через некоторое время - устрицы, размолотый хлеб и сливки. Тушить, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол посыпать сыром и украсить петрушкой.