Зеленая фасоль по-португальски

• фасоль (зеленая стручковая) - 750г
• соль - 1 ч.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры (крупные) - 4 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• белый перец - 2 на кончике ножа
• мука - 1 ст.л.
• виноградный уксус - 1 ст.л.
• петрушка (нарубленная зелень) - 2 ст. л.

Стручки фасоли разрезать на части, лук нарезать колечками, помидоры, сняв кожицу, порезать. Все это поджарить на оливковом масле, долить горячей воды, посолить, поперчить и под крышкой потушить в течение 30 минут. Муку развести небольшим количеством воды и заправить овощи. Приправить уксусом и посыпать зеленью петрушки.