Миндальный рулет

• сахар - 500г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 20г
• миндаль (очищенный) - 150г.

Яйца растереть с сахаром, миндаль поджарить и размолоть, смешать все это с мукой. На смазанный маслом противень вылить полученную смесь и выпекать в духовке при средней температуре. Когда тесто зарумянится, выложить его на полотенце, посыпанное сахаром, и свернуть в рулет. Остудить и нарезать на кусочки.