Молодой картофель с зеленой фасолью и крессом

• картофель (молодой) - 1 кг
• зеленая фасоль (порезанная на небольшие кусочки по диагонали) - 250г
• горчичный кресс (порезанный) - 1 пучок
• для соуса/заправки: чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• красное винный уксус - 1 ст.л.
• дижонская горчица - 1 ч.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.

Отварить картофель с течение 15 минут, добавив фасоль на последние 4 минуты. Слить и охладить под холодной водой, чтобы картофель стал теплым, но не полностью холодным. Или, если есть время, дайте ему остыть просто так.

Взбить ингредиенты для заправки и перемешать с теплыми овощами. Посыпать крессом и подавать сразу же.