Индийский рисовый пудинг (Kheer)

• рис - 1 стакан
• вода - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• миндаль - 3 ст.л.
• изюм (киш-миш) - 3 ст.л.
• молоко - 4 стакана
• сливочное масло - 3 ст.л.
• кардамон - 3 коробочки (стручка)
• розовая вода - 2 ст.л.

Сварить рис в 2 стаканах молока и 1 стакане воды, добавить 1 ст.л. сливочного масла, сахар и кардамон. Когда рис будет готов, кардамон выбросить.

Блендером размешать рис с оставшимся молоком. Разогреть в небольшой кастрюле сливочное масло (2 ст.л.) , добавить миндаль и изюм, слегка обжарить. Переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла.

Рисовый пудинг разложить по тарелкам, украсить изюмом и миндалем.