Хлебцы с омлетом

• хлеб (ломтики) - 6 шт.
• яйцо - 3 шт.
• сливки - 3 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• перец болгарский (зелёный ) - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• сыр фета - 6 ст.л.
• петрушки (зелень) - 1 ст.л.
• соль, паприка - по вкусу.

Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами, а очищенный от семян перец - маленькими кубиками. Смешать их, приправить солью и паприкой. Обжарить на сливочном масле до мягкости, 3-5 минут. Взбить яйца со сливками и залить этой смесью овощи. Готовить на медленном огне под крышкой 4 минуты. Дать остыть и нарезать на 6 одинаковых треугольников.

Помидоры нарезать тонкими кружочками. Каждый хлебец смазать 1 ст. л. феты, сверху положить кружок помидора и кусочек омлета. Посыпать рубленой петрушкой.