Клубничный десерт с муссом

• клубника - 2 стакана
• сахар - 2 ст.л.
• вишневый ликер - 2 ликерные рюмки
• для мусса: желатин - 6г
• молоко - 1 стакана
• белый шоколад - 200г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сахар - 2-3 ст.л.
• сливки (жирные) - 1 стакана
• ореховая нуга - 75г
• сок и тонко срезанная цедра 1 лимона

Клубнику помыть, удалить плодоножки, разрезать каждую ягоду пополам, засыпать сахаром и влить ликер.

Приготовить мусс: желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть, потом слегка отжать. Вскипятить молоко, снять его с плиты и распустить в нем шоколад. Желтки растереть с сахаром добела, влить смесь молока и шоколада, подогреть смесь на кипящей водяной бане в течение 2 минут и распустить в ней желатин. Массу остудить.

Незадолго до того, как масса начнет затвердевать, ввести в нее взбитые сливки. Отделить от массы одну треть и смешать с растопленной на водяной бане ореховой нугой. Следующую треть массы смешать с соком и нарезанной соломкой цедрой лимона. Чайной ложкой отделить от массы небольшие клецки и подать на стол с клубникой.