Омлет с салатом

• помидор - 4 шт.
• сладкий перец - 2 шт.
• авокадо - 2 шт.
• перец (острый маринованный) - 2 шт.
• фасоль (красной консервированная) - 200г
• 1/2 кочана салата оливковое масло 4 недопеченных омлета для заправки: оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец порубить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить, нарезать кусками плодовую мякоть, маринованный перец нарезать ломтиками. Вымыть в сите фасоль и дать воде стечь. Салат нарезать небольшими кусочками, вымыть и откинуть на дуршлаг.

Для заправки перемешать оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец. Полить заправкой продукты для салата и поставить в холодильник на 60 минут. Немного запечь омлеты и, сложив пополам, наполнить их салатом.