Рыбное оливье с омлетом

• щука (отварная, без костей) - 200г
• картофель - 2 шт.
• огурец (соленый) - 1 шт.
• майонез - 1/2 стакана
• для омлета: яйцо - 3 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• маргарин - 1 ч.л.

Отварной картофель, огурец и рыбу нарезать кубиками и заправить майонезом. Выпечь омлет толщиной 3—4 см, охладить, положить на него подготовленный салат и свернуть конвертом. Полить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки.