Паста с креветками и руколой (Pasta con gamberetti e rucola)

• спагетти - 250г
• креветки (очищенные сырые) - 2 горсти
• помидоры (вяленые) - 4 шт.
• помидоры (консервированные очищенные) - 2-3 шт.
• сухое белое вино - 150 мл
• лимонный сок - 1 ч.л.
• лимон (цедра) - 1 ч.л.
• руколы - 1 горсть
• топлёное масло - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль, чёрный перец - по вкусу.

Чеснок раздавить плоскостью ножа, цедру лимона мелко нарезать. Помидоры мелкот нарезать, пюрировать блендером. На среднем огне в сливочном и оливковом масле обжарить чеснок до легкой золотистости, чеснок выбросить.

Добавить креветки и обжарить их на сильном огне 1 минуту, влить вино и лимонный сок, через минуту добавить помидоры, половину руколы (мелко нарвать руками), прогреть 2-3 минуты, посолить, поперчить, добавить остальную руколу и цедру лимона. Тем временем отварить пасту в подсоленном кипятке до состояния al dente, откинуть на дуршлаг, смешать с соусом. Подавать сразу.