Пирог с руколой и луком-пореем

• мука пшеничная - 180г
• масло сливочное - 125г
• вода - 1-2 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• лук-порей - 100г
• руккола - 150г
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• сливки - 1/2 стакана.

Муку смешайте со сливочным маслом до получения крошки, добавьте воду и замесите мягкое тесто. Тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, уложите в форму и наколите вилкой в нескольких местах.

Выпекайте основу 15 минут при 200 С, затем уменьшите температуру до 175С.

Порей нарежьте кольцами, соедините с мелко рубленым чесноком и обжарьте на масле, добавьте нарезанную полосками руколу и жарьте ещё 1 минуту. Смесь охладите.

Начинку выложите на выпеченную основу. Яйца взбейте с молоком и сливками. Залейте приготовленной смесью начинку и выпекайте 50 минут при 175С. Готовый пирог оформите базиликом и пармезаном.