Лосось с орехами и салатом руккола

• лосось (филе) - 700г
• орехи кешью - 60г
• маргарин или масло (растопленное) - 2 ст.л.
• тайский соус чили (сладкий) - 2 ст.л.
• лимонная цедра - 1 ст.л.
• картофель с рукколой: картофель (молодой) - 600г
• зеленый лук - 2-3 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• мед (жидкий) - 1 ст.л.
• салат руколла - 1-2 пучка
• соль, черный перец - по вкусу.

Положить филе лосося кожей вниз на предварительно смазанную форму. Запечь при 200С 10 мин.

Размолоть в блендере орехи кешью и смешать с лимонной цедрой. Смешать растопленное масло с соусом чили, орехами и цедрой. Смазать полученной массой лосося и поставить в духовку на 10- 15 мин.

Отварить молодой картофель, и залить соусом приготовленным из меда масла и лимонного сока, и мелко порезанного зеленого лука. Добавить соль и перец по вкусу накрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

Порезать рукколу и при подаче посыпать ей картофель. все перемешать.