Омлет с клубникой и мандаринами

• клубника (порезанные пополам ягоды) - 1 стакан
• мандарин (консервированные дольки) - 300г
• сахар - 2 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• вода - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• растительное масло - по вкусу.

Положите в миску клубнику и мандарины, засыпьте двумя столовыми ложками сахара и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Взбейте яйца с водой, 2 ст.л. сахара и мукой. Влейте половину яичной массы на раскаленную и смазанную жиром сковороду (диаметром 20 см). Когда омлет будет практически готов, выложите на его середину 0,5 стакана фруктов. Сверните края омлета к середине и переложите его на тарелку. Проделайте то же самое с оставшейся яичной массой.