Омлет по-лотарингски

• яйцо - 4 шт.
• сметана (жирная) - 1 ст.л.
• ветчина (жирная) или копченая грудинка - 2 ломтика
• острый сыр (тертый) - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• черный перец (молотый) - 1 щепотка.

Яйца взбить со сметаной, посолить, поперчить, добавить тертый сыр. Грудинку обжарить до румяной корочки и залить яично-сырной смесью.

Омлет довести до готовности на небольшом огне, сложить пополам и выложить на заранее подогретую тарелку.

Подавать с салатом из сырых овощей и зеленью.