Омлет с семгой

• яйцо - 3 шт.
• молоко или сливки - 45г
• масло сливочное - 10г
• семга или лососина - 35г
• соус - 40г
• гренки - 6 шт.

Малосольную семгу или лососину без кожи и костей (мякоть) нарезать кубиками (1 см), смешать с яичной массой и жарить, как омлет натуральный. При подаче омлет полить яично-масляным соусом с лимонным соком, а вокруг омлета на блюдо положить поджаренные гренки из пшеничного хлеба или выпеченные из пресного слоеного теста в форме треугольников.