Блины со шпинатом и крабом

• гречневая мука - 115г
• яйцо (взбить) - 1 шт.
• молоко - 300 мл
• шпинат (замороженный) - 125г
• растительное масло - 2 ч.л.
• для начинки: крабы (белое мясо) - 350г
• карри (порошок) - 1 ч.л.
• чатни манго (mango chutney) - 1 ст.л.
• майонез - 1 ст.л.
• йогурт (натуральный) - 2 ст.л.
• кориандр (свежий, порезать) - 2 ст.л.
• для гарнира: зелёный салат (листья)
• кусочки лимона.

Шпинат разморозить, высушить и порезать. Просеять муку в миску. Сделать углубление в центре и добавить яйцо. Постепенно влить молоко, добавить шпинат. Оставить тесто на 30 минут.

Для начинки смешать все ингредиенты кроме кориандра, накрыть и отставить.

Испечь 8 блинов, складывать испеченные блины друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними.

Добавить кориандр в крабовую начинку. Свернуть каждый блин в четверть. Начинить, подавать теплыми с зеленым салатом и кусочками лимона.