Блины картофельные растворчатые

• молоко - 3-4 стакана
• мука (крупитчатая) - 2 стакана
• дрожжи
• картофель - 7-8 шт.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• сливки - 1/2 стакана
• соль - 1 ст.л,
• яйцо (желток) - 5 шт.
• яйцо (белки, сбитые) - 5 шт.

Приготовить раствор из пшеничной муки: 2 стакана чуть теплого молока влить в кастрюлю, положить на 6 зол. дрожжей, размешать и всыпать 2 стакана крупитчатой муки, подбить и дать подойти, потом сварить 7—8 штук очищенного картофеля, выбрав из воды, протереть через сито. Сложив в кастрюлю, положить 4 столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана сливок, смешать; когда тесто будет готово, положить в него картофельного пюре, 1 столовую ложку соли, 5 сырых желтков, 5 сбитых белков; всю эту массу хорошо смешать и, прибавив 1—2 стакана молока, дать хорошо подняться и печь.