Русские хлебные блины

• белый хлеб - 1/2 буханки
• сливочное масло - 100г
• яйцо - 6 шт.
• цедра - 1 лимона
• миндаль (толченый) - 1-2 ст.л.
• корица (молотая), сахар, соль - по вкусу.

Хлеб замочить в воде или молоке и дать ему набухнуть. Отжать жидкость, намоченный хлеб смешать с растопленным и взбитым маслом и желтками. Добавить тертую лимонную цедру, толченый миндаль, корицу, соль и сахар. Ввести взбитые в крепкую пену белки. Жарить блины на большой сковороде во фритюре