Блины с брусничным компотом

• мука - 100г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• соль - 1 щепотка
• молоко - 200 мл
• яйцо - 1 шт.
• груши - 4 шт.
• ваниль - 1 стручок
• белое вино - 250 мл
• мед - 1-2 ст.л.
• миндаль (пластинки) - 2 ст. л.
• топленое масло (для выпекания)
• брусника (консервированная) - 4 ст. л.
• мята (для украшения).

Взбить муку, ванильный сахар, соль, молоко и яйцо. Оставить на 30 минут. Груши очистить, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать дольками. Надрезать стручок ванили и выскоблить мякоть. Вскипятить стручок, мякоть и вино. Потушить в этой жидкости груши 5 минут. Подсластить медом и дать слегка остыть. Поджарить миндаль.

Испечь 4 блина. Вынуть из отвара груши и перемешать с брусникой. Уварить отвар до консистенции сиропа и полить блины. Подавать с грушами, брусникой и мятой.