Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами

• говядина (мясо) - 300г
• масло сливочное - 40г
• лук репчатый - 40г
• томата - 10г
• баклажаны - 100г
• грибы (свежие) - 200г
• помидоры - 150г
• перец (стручковый) - 20г
• петрушка (зелень) - 10г
• лавровый лист – 2 шт.

Мягкое нежилистое мясо обжарить в масле (5 г) до образования румяной корочки, добавить томат, 0,5 стакана воды, лавровый лист и под крышкой, на слабом огне, тушить до готовности; затем разрезать мясо на 3 ломтика и в той же посуде засыпать мелко нашинкованным и обжаренным луком, грибами, зеленым перцем.

После этого тушить 5-8 минут. Готовое мясо положить на блюдо, залить соусом с грибами и посыпать рубленой зеленью. Баклажаны и помидоры нарезать кружками, обжарить на масле и вперемежку уложить возле мяса, как гарнир.