Говядина тушеная с чесноком

• говядина - 1-1.5 кг
• свиное сало
• чеснок
• яблочный уксус
• репчатый лук - 5 шт.

Кусок говяжьей вырезки (1-1,5 кг) помойте, обсушите салфеткой. Сделайте в мясе надрезы, нашпигуйте кусочками свиного сала, смажьте обильно толченым чесноком.

Уложите мясо в кастрюлю, полейте яблочным уксусом, поставьте в холодильник на 10-12 ч. На дно казанка положите измельченный репчатый лук (5 шт.), влейте растительное масло, сверху положите подготовленный кусок мяса, поставьте казанок в духовку и тушите мясо 2-2,5 ч, периодически поливая мясо и переворачивая его.

Готовое мясо нарежьте на тонкие ломтики и подайте с острым соусом, посыпав зеленью.