Говядина, тушеная с черносливом

• говядина - 1 кг
• жир - 3 ст.л.
• чернослив - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• томат-пюре - 1/2 стакана
• мука - 2 ст.л.
• гвоздика - 5 шт.
• уксус (3%) - 1 ст.л.
• корица - по вкусу.

Мясо нарезать кусками, посолить, поджарить, переложить в сотейник, добавить обжаренный с жиром томат-пюре, слегка обжаренный лук, залить небольшим количеством бульона и тушить около получаса.

Муку слегка обжарить, развести бульоном и вместе с промытым черносливом положить в сотейник с мясом и тушить до готовности. Когда мясо будет готово, добавить уксус, корицу, гвоздику, сахар и продолжать тушить еще минут 15.

Подать с черносливом и полить соусом, в котором оно тушилось.