Ванильное песочное печенье с кокосом и миндалем

• мука - 250г
• сахара (+ванилин) - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• кокос (мякоть) - 1/2 шт.( от целого)
• сливочное масло - 90г
• миндаль - 50г
• кокосовая стружка - для украшения.

Вообще, украсить можно чем угодно. :)Яйцо взбить с сахаром, добавить стакан муки и масло. Кокос натирается на тёрке, миндаль измельчается. Игредиенты добавляются в полученную массу и хорошо взбиваются. Тесто будет липким. Добавляя муку, растирать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Слепить печеньки, украсить стружкой. Выпекать в духовке на пергаменте: 5 минут на 160С.