Итальянский салат с грушей и пармезаном

• груши - 2 шт.
• сыр пармезан или пекорино - 100г
• кресс-салат - 1 пучок
• руккола - 300г
• финики - 12 шт.
• грецкий орехи (половинки) - 12 шт.
• лимон - 1/4 шт.
• хересный уксус - 1 ч.л.
• оливковое масло (нерафинированное) - 1/2 стакана.

Смешать кресс-салат с рукколой, разложить по тарелкам. Груши нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнели), выложить поверх листьев. Каждый финик начинить половинкой грецкого ореха и выложить по 2 штуки на тарелку. Смешать оливковое масло с уксусом и полить этой заправкой салат. Настрогать сыр очень тонкой стружкой (можно использовать для этого нож для чистки овощей) и насыпать сверху.